Parmesan: Chips in der Rinde sollen helfen, Fälschungen zu erkennen
Das Parmigiano Reggiano Consortium ist dafür zuständig, dass nur echter Parmesan aus Italien als solcher vermarktet ist. So zählt dieser Käse zu den Sorten mit geschützter Herkunftsbezeichnung und damit dem DOP-Siegel (Denominazione d’Origine Protetta). Schon 2022 entschied man sich dabei...